La Sardaformaggi è un’azienda creata nel 1963 da tre fratelli e un cugino. La produzione viene realizzata con latte proveniente perlopiù da allevatori della Sardegna nord-orientale. La lavorazione avviene in modo artigianale con scarico diretto negli stampi e i passaggi successivi effettuati in maniera manuale. Ricca la linea di prodotti: ricotte fresche e stagionate, formaggi a pasta filata, vari tipi di pecorini (compresi quelli semi stagionati e stagionati), formaggi a “tiratura limitata” (tra cui il fior di timo) e infine, ma non ultimo, il Pecorino Romano.

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