L’insegna è un acronimo basato sui nomi dei due titolari, Silvano Buccolini, tecnico agrario e assaggiatore di olio, e Giuliana Papa, sua moglie. Dal 1996 lavorano e trasformano ingredienti di qualità – tra cui frutti dimenticati – secondo ricette e metodi antichi, con risultati notevoli. La linea di prodotti comprende confetture di frutta (con alcune versioni speciali, ad esempio quella di cotogna alla sapa) e verdura, sottoli, gelatine, frutta sciroppata, vino e visciole, vino e giuggiole, golose visciole sottovetro, sapa.

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