Fare prosciutto per quest’azienda significa cercare l’equilibrio fra uomo, ambiente e territorio.Nata nel 1962 nel cuore di Langhirano dalla passione di Medardo Borchini, è una delle più valide del settore e rigorosamente monoprodotto (Parma Dop). La lavorazione dei prosciutti (con o senz’osso) è manuale, dalla salatura alla spillatura, portata avanti con grande cura ed esperienza. La materia prima proviene, come da disciplinare, dal circuito del Parma Dop, la stagionatura va dai 18 ai 24 mesi. L’intero ciclo produttivo è interno all’azienda.

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