Il nome è una dichiarazione d’intenti della piccola impresa familiare, dedita alla trasformazione di un prodotto tipico del territorio, il mais, e a un’attenta selezione di materie prime. Specialità della casa sono i Soffi di polenta, grissini di farina di mais, sale e olio extravergine di oliva. Ma ci sono anche le Sfoglie, al rosmarino e al peperoncino, e i biscotti per la colazione, realizzati con farina di mais integrale, uova di galline allevate a terra, burro dei masi altoatesini e vaniglia del Madagascar. 

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