Domenica Bortolusso e Beppe Montanaro, dopo diversi anni nel settore della ristorazione, nel 1980 decisero di avviare questa azienda, proprio in una delle località maggiormente vocate per la produzione del tartufo bianco d’Alba. L’idea era quella di consentire ai buongustai di assaggiare specialità al tartufo anche fuori stagione, così nel 1990 nacque la pasta al tartufo, prima al mondo. Da lì tante altre prelibatezze, salse, snack, creme, acciughe al tartufo, risotti, polenta, pasta fresca, sali e condimenti, sughi, miele, fonduta, tartufi freschi e disidratati e perfino praline.

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