Situata nel cuore della Tuscia, la terra degli Etruschi, è un’azienda di famiglia da 3 generazioni e da 25 anni interamente biologica. Una fattoria ad economia circolare con oltre 1000 animali tra pecore da latte, asini, galline cani, gatti e maiali. Produce salumi di cinta senese con carni di suini allevati in azienda allo stato brado, in condizione di benessere e senza farmaci e antibiotici, alimentati solo con mangimi naturali e lasciati liberi di sgambare in ampi spazi dove pascolare tutto il giorno. Le specialità norcine di punta sono il guanciale, il capocollo, il lombetto, il lardo, la pancetta, il prosciutto, la coppa di testa, il salame e le salsicce secche. Tutti privi di conservanti: solo carni eccellenti, sale e tempo. Serpepe è anche agriturismo con 4 appartamenti dal fascino rurale, ristorante, punti degustazione e vendita dei prodotti aziendali (oltre ai salumi anche pasta e legumi).

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