E’ noto semplicemente come “la fabbrica del tonno” questo stabilimento situato tra la baia di Torre Colimena e Porto Cesario. Colimena segue una lavorazione artigianale: il tonno è cotto non a vapore, ma in un brodo con aromi mediterranei naturali e sale marino. I pesci sono tonni alalunga, palamite, i tonnetti dello Ionio, i tonnetti striati e gli sgombri del Mare di Sicilia. L’offerta dall’azienda di Agostino Lomartire e Franco Scarciglia spazia dai filetti di tonno alla ventresca, dal conditonno per la pasta ai peperoncini ripieni.

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