La torrefazione nasce a Firenze nel 1939 per opera di Ercole Trinci, ma è con il figlio Andrea – che ancora oggi dopo una serie di alterne vicende se ne occupa insieme alla sorella Chiara – che l’azienda ha vissuto un ulteriore sviluppo e un’espansione in altri campi, come quello del vino e del cioccolato. La collaborazione con Slow Food si concretizza con la lavorazione di due pregiate miscele denominate Impressioni, realizzate con caffè appartenenti ai Presidi, e poi con la produzione di tavolette e barrette al latte, fondente, al miele di San Rossore, al peperoncino, alla vaniglia. 

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