E’ una cooperativa nata nel 1962 che oggi conta circa 800 soci. Lo scopo è sempre stato quello di produrre formaggi tipici di qualità, ottenuti da latte ovino e caprino fresco proveniente dai ricchi pascoli della Barbagia e dalle colline che costeggiano il Flumendosa e il Mulargia. Se è vero che lo stabilimento è moderno, le varie fasi della lavorazione sono frutto di saperi antichi. Formaggio di punta il Pecorino Romano Dop, e poi ricotta (ovina e mista), pecorino al pepe, Miraluna (caciotta di pecora), Crabarida (caprino fresco), crema spalmabile ecc. 

Abbonati a Premium
X
X