L’azienda è specializzata nella produzione del prosciutto di Sauris Igp. Come da disciplinare, le cosce sono acquistate dagli allevamenti nazionali, poi salate, refrigerate, lavorate e affumicate lievemente con legno di faggio, nel rispetto della tradizione locale. A Sauris, infatti, l’affumicatura è un’arte antica, legata alle popolazioni della Val Pusteria e delle valli limitrofe. Vecchia Sauris produce anche altri salumi, tutti caratterizzati da buone materie prime e alti standard produttivi.

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