CONSERVE & CONFETTURE

Virgona

Daniela Virgona, figura chiave dei capperi di Salina (referente dei produttori del Presidio Slow Food, presidente dell’Associazione e del Consorzio di tutela), oltre ai vini produce a filiera chiusa capperi in tre calibri (piccoli, medi, grandi). I boccioli sono proposti sotto sale, trasformati in un saporito pesto, essiccati e polverizzati da usare come condimento, perfino canditi e impiegati in una esclusiva marmellata gourmet da accompagnare ai formaggi. Inoltre, conserve salate ai sapori delle Eolie, marmellate di agrumi e confetture.

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