In una città che si presenta sonnacchiosa gastronomicamente parlando, esiste questa bella realtà di Francesco Balloni, una enoteca che nel corso del tempo ha trasformato in ristorazione tout court la sua offerta, sempre più varia e particolare. Per fare questo, il titolare ha aperto anche un wine bar e una trattoria che serve piatti tipici. Qui invece la cucina è moderna, legata a ingredienti di territorio ed espressa in tre menu (Azzardo, 5 portate a 50 euro, Alea 7 portate a 70, Rischio 9 portate a 100) oltre la carta, con piatti come le animelle di vitello glassate, burro alle mele, radicchio di campo; gli spaghetti alla chitarra con aringa e il suo caviale, il cervello fritto, salsa alla diavola e caffè. Carta dei vini monumentale 3000 etichette con tanti hit francesi. Servizio cordiale, attento e professionale.
da 75 a 79/100 da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
