Tapas e pizze recita il sottotitolo, a chiarire i capisaldi della proposta di questo locale. La pizza rimane la prima passione, cotta in forno a legna (quello elettrico è invece utilizzato per il padellino), con una ricerca attenta delle farine per gli impasti, proposti in quattro diverse declinazioni (classico, integrale, monococco e blend). La selezione è minuziosa anche per i condimenti: la mozzarella arriva da Noci, in Puglia, la bufala da Paestum, le verdure dal mercato di Porta Palazzo. Le pizze sono servite a spicchi e 12 sono le varianti al padellino. Tra le proposte del pizzaiolo Liviu Ceoflec, la Bra e Friarielli, la Orient Express, con nduja e composta di fichi, la Roma Caput Mundi, metà gricia e metà carbonara.
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