WINE BAR

Enoteca Fiorentina

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 50  vini escl.

In pochi anni i fratelli Alberto e Stefano Bruni sono diventati un punto di riferimento in città (e non solo) per tutti coloro che amano i vini cosiddetti “naturali” e provenienti soprattutto dalle aziende di piccoli produttori. Una ricerca continua, quella dei titolari, che abbraccia tutta Europa, alla scoperta di vignaioli che portano avanti progetti estremi – o di certo non comuni -, argomento e motore di discussioni anche forti, ma proprio per questo curiosi da investigare. Questo mood chiaro e convinto ha di fatto selezionato un pubblico particolare. Curioso e attento alle novità, ma anche aperto all’ascolto e al dialogo con i conduttori. Di pari passo, va detto, procede ance la caccia a prodotti alimentari di qualità e di nicchia, formaggi e salumi in primis ma anche tonno, acciughe e altre conserve di mare di pregio. Non lontana dal lungarno, dotata di affettatrice in bella vista sul bancone (chiarissima apertiurai giochi) è luogo ideale per un approccio easy, un aperitivo accompagnato da sfizi piacevoli, per poi approcciare invece lo sbarco nella sala arredata praticamente da… bottiglie, e approcciare la proposta di cucina, riassunta in tre menu degustazione: “A pelle”, 60 euro per 4 piatti a piacere;, “Ispirazione”, 65 euro e 4 piatti scelti dallo chef; “Fermentazioni spontanee”, 78 euro per 7 passi preordinati, con abbinamenti al calice possbile per tut’e tre. Ai fornelli c’è Daniele Nuti, autore di una carta ristretta ma dinamica, sensibile alle stagioni come all’ispirazione del cuoco. Spesso presenti (e vaidiissimi) il miniburger con lingua, salsa verde, tonno, piquillo; i taglierini al nero di seppia, trombolotto (antica varietà di limone), gamberi rossi e pistacchi; il filetto di patanegra con indivia. Buona presenza anche di piatti vegetariani (per tutti il tortino di provola con carciofi, sesamo e melograno). Tra i dessert brilla il goloso assoluto di Criollo. Servizio gentile e rilassato.

 

Dettagli
Giorni di chiusura:
domenica
N. coperti:
30
Servizi:
  • AE, Csi, MCard, Visa, POS
  • Parcheggio
  • Aria condizionata
  • Accessibile disabili
  • Accessibile disabili con aiuto
  • Animali ammessi
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2020
Abbonati a Premium
X
X