Francesco Secci, il titolare, ha iniziato la sua avventura con un locale dedicato anzitutto alla pizza, ma sperimentando già piatti di cucina innovativa. Poi l'approdo qui, davanti al Castello dell'Imperatore, in un locale moderno e dalla proposta ampia e variegata. In cucina una giovane chef, Giulia Talenti, autrice di un'offerta stimolante. Due i menu: selvaggina - da capi certificati - o salumi di pesce (super la bresaola di tonno e il lonzino di spada "della casa" firmati dal titolare). In carta, un ricco crudo o una selezione di prosciutti (dal Patanegra al grigio Casentino); poi spaghetti - toscani - ai 4 pomodori o alle arselle, o tortelli di patate; poi il pescato del giorno, esposto in una vetrina all'ingresso e cucinato a piacere. Ma griglia e arrosto faranno felici i carnivori. Anche sushi creativo e pizze sottili. Dolci più classici e tradizionali. In cantina top toscani e piemontesi e ottima Francia. Servizio attento e curato. Nella stessa piazza Shark, della stessa proprietà, punta sull'ambo bolle- salumi di pesce.
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