Solo farine italiane biologiche macinate a pietra, lievito madre ben dosato e lunghe lievitazioni che danno vita a perfette alveolature e bella base croccante: la pizza di Francesco Arnesano è fra le migliori d'Italia. Classici a parte, ci sono i topping che nascono secondo mercato e stagione (gran parte delle materie prime arrivano da fornitori di prossimità). Dalla Margherita alla Friggitelli arrostiti, bufala, alici e pomodorini; dalla Mazzancolle, bottarga di muggine e stracciatella alla Galantina di pollo e salsa yogurt alle erbe spontanee, c'è solo l'imbarazzo della scelta. Da non perdere anche biscotti, fette biscottate e grandi lievitati.
2022
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100 da 90 a 100/100
