La formula vincente di questa norcineria in pieno centro storico risiede nell'unione fra un'esperienza secolare e una proposta dal piglio contemporaneo. Storia e gusto si fondono dando vita a una lista di sfiziosità a cui difficilmente si resiste. Oltre alla vasta scelta di formaggi, sottolio, porchetta, salumi e preparazioni gastronomiche al banco, si può sostare per una degustazione dei salumi di casa e di panini farciti nel dehors sulla piazza. Dal Quinto, con il prosciutto crudo stravecchio al Giuliana, con lonza, caprino e carciofini. Da provare il crostone Carlos con strapazzata al tartufo di stagione. Per chiudere qualche dolce della casa e un calice.
