Nuova apertura, subito ben posizionata, di un locale accogliente e moderno, per il giovane e appassionato pizzaiolo Alberto Farina, che vuole, attraverso gli impasti, raccontare la propria visione del territorio e della gastronomia italiana. L'impasto messo a punto già valido, maturazione lenta, cornicione soffice, base sottile e cottura al forno a legna, non ancora precisa. Il menu spazia dalle classiche fino a interpretazioni creative del pizzaiolo. La qualità della materia prima fa apprezzare la semplicità di pizze iconiche come la Bufala con san Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino, bufala campana succosa e sapida e basilico fresco. Più estrosa la Gran Torino con fiordilatte, tartare di Fassona, stracciatella e tartufo estivo. Un plauso alle buone olive all'ascolana che allietano l'attesa. Da bere birra italiana alla spina e qualche buona etichetta di vino locale. Servizio cortese e giusto nei tempi.
Buono Molto buono
Eccellente
