Quello che Roberto Miele continua a curare con grande dedizione è un felice matrimonio tra l'inconfondibile stile partenopeo e il territorio molisano. Il disco è un chiaro omaggio alla tradizione napoletana: ampio, leggero e scioglievole, portato in tavola dopo una cottura a puntino. I topping, dicevamo, sono svariati e golosi, comprese le proposte della settimana. Soddisfazione assicurata dalle combinazioni più classiche, tra cui la Marinara dei Signori con passata di pomodoro, aglio, origano e acciughe, ma che buona pure la Partenopea con fiordilatte molisano, spigatelli, pancetta croccante e tarallo, ricca al punto giusto. E come se non bastasse, non mancano montanarine, frittatine e crocchè, questi ultimi da provare pure nelle versioni "mbuttunat", ossia farcite. Servizio attento.
Buono Molto buono
Eccellente
