Luca Tomasicchio è chef e patron in questo moderno locale nel quale si respira una bella atmosfera. L'arredamento minimal, la giusta illuminazione e l'affabilità del personale contribuiscono alla piacevole sensazione di sentirsi a proprio agio, in sala o nel soppalco. Sobrietà e centralità del gusto conducono la cifra stilistica dello chef, che si misura con piatti di terra e di mare ben riusciti: risotto astice e la sua crema speziata; maialino, saor, patate e tartufo nero. Si beve bene.
I migliori ristoranti sono contraddistinti da 1,2,3 forchette, a seconda del grado di "eccellenza"
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100Il punteggio è espresso in centesimi. I voti prendono in esame cucina, cantina e servizio. I punti a disposizione sono così ripartiti:
50 per la cucina
20 per la cantina
30 per il servizio
Soltanto in pochissimi casi (location d’eccezione, progetti di formazione, particolare attenzione all’etica e alla sostenibilità del cibo) si aggiunge un bonus.
