WINE BAR

Trimani Il Wine Bar

Valutazione
 
Qualità/prezzo: alto
Prezzo medio: € 40  vini escl.

L’importanza di avere una storia. Il segreto (ma di quelli che poi non lo sono, in realtà) per navigare con ogni tempo, di bonaccia o di burrasca che sia. E gettare l’ancora senza paura ogni volta che c’è da esplorare un nuovo territorio interessante. Esempio: affiancare e annettere alla casa madre un altro storico esercizio capitolino della rivendita del vino e del beverage in generale come Buccone, l’insegna di via Ripetta (vedi scheda) ora interamente sotto il controllo e la gestione diretta della famiglia Trimani. Oppure il ragionato passaggio al menu delivery -“refugium” e alternativa indispensabile in una certa fase della storia che abbiamo appena attraversato, ma risorsa comunque poi ben sviluppabile e implementabile da un’insegna che sul catering sa già benissimo il suo e abita per giunta un quartiere decisamente fitto di studi e uffici – come rinforzo al servizio classico di sala e banco, e giocato su classici come l’insalata russa, satrapici piatti architrave come il timballo di fettuccine “Bonifacio VIII” o giochi sfiziosi e sapidi come la panzanella con burrata e alici di Anzio. Più articolata e complessa, ovviamente la proposta di casa, con vivace e dinamico menu affidato alla regìa di Carla, come ormai tradizione, sempre corredata e affiancata da un assortimento quasi “parigino” di ostriche per gli amatori, e lista di mescita al calice di puntuale e rifinita composizione. I fratelli Trimani continuano insomma a far benissimo il loro mestiere, appoggiati sul giacimento dell’adiacente enoteca e sulla conduzione duttile e rodata de “il” Wine Bar, come orgogliosamente vollero battezzarlo quando, alla nascita, il suo lancio venne a consolidare la fama di apripista che sin dal debutto – tre generazioni fa – la squadra si era già meritata.

Dettagli
Giorni di chiusura:
domenica
N. coperti:
85
Servizi:
  • Delivery
  • Take away
  • Tutte
  • Parcheggio
  • Aria condizionata
  • Accessibile disabili
  • Accessibile disabili con aiuto
  • Menu vegetariano
  • Animali ammessi
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2021
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