La Cave des Onze Communes, inaugurata nel 1990, è una cantina che raccoglie e trasforma uve provenienti da vigneti di undici comuni del centro Valle d'Aosta, situati sulla destra e sulla sinistra del fiume Dora Baltea. Oltre ai vini, la cantina si distingue anche per una produzione di distillati da uve autoctone; tra queste spiccano una fragrante grappa a base di chardonnay e petite arvine, un'armonica grappa da gamay e fumin e una profumatissima da petit rouge.
