La Distilleria Aquileia nasce grazie alla volontà e alla determinazione di Flavio Comar, che nel 1965 decide di avviare un proprio impianto con due alambicchi, uno discontinuo fabbricato nel 1938 e uno continuo del 1965. Oggi Alessandro Comar, suo figlio, prosegue il lavoro del padre con estrema passione, seguendo passo dopo passo il processo di distillazione. Prodotto di punta è certamente "La Centenara Gran Riserva Flavio Comar", distillato di vinacce di traminer, riesling, sauvignon e malvasia e invecchiato in barrique nuove.
