La Canonica - Verona - 24 maggio 2022

5 Mag 2022, 15:23 | a cura di Gambero Rosso

Alla scoperta dell'innovazione in cucina. La Canonica

Ristorante. Forse non tutti lo sanno, ma qui dietro le quinte si fa tanta ricerca, e c'è un laboratorio interno dove si lavora e si sperimenta con le fermentazioni. Raffinato e contemporaneo in sala, poi, con cucina a vista, offre un'esperienza originale e sempre più centrata, in un'atmosfera suggestiva. Nei piatti si gioca e si azzarda pure ma con cognizione di causa.

 

MENU DELLA SERATA

Amuse Bouche
In abbinamento:
Brut Metodo Classico ‘16 - Batasiolo
***
Sgombro mediterraneo, passion fruit, teriyaki, cime di rapa
In abbinamento:
Roero Arneis ‘21 – Batasiolo
***
Risotto, bisque di scampi, paprika affumicata, ribes, nduja
In abbinamento:
Micò Rosato ’21 – Batasiolo
***
Pasta soqquadro, jus di pollo, uova di aringa affumicata, bergamotto bruciato
In abbinamento:
Barbera d’Alba Sovrana ’20 – Batasiolo
***
Petto di piccione, scalogno, pastinaca, barbabietola
In abbinamento:
Barolo Boscareto ’13 – Batasiolo
***
Cioccolato e frutti di bosco
In abbinamento:
Barolo Chinato – Batasiolo

Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 80,00

Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati

La Canonica | 24 maggio 2022 | ore 20.30
Vicolo S. Matteo, 3 - Verona
Tel. 045 473 2625 | [email protected]

Le portate del menu saranno accompagnate da una selezione dei vini di Batasiolo

Scopri gli appuntamenti in programma

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram
X
X