Trattoria Cognento - Reggio Emilia - 8 settembre 2022

28 Lug 2022, 09:26 | a cura di Gambero Rosso

La Forza del territorio. Trattoria Cognento

Trattoria. Affonda le proprie radici nella tradizione emiliana questa trattoria che da anni mantiene vivi i sapori delle ricette di una volta, facendo rivivere la gestualità che caratterizzava la quotidianità di un tempo, quando le rezdore si accingevano a impastare a mano sfoglie per tagliatelle e tortelli.

Calice di benvenuto
Stellato Millesimato 2021 Extra Dry

MENU DELLA SERATA

Antipasto

Erbazzone e polenta fritta
In abbinamento:
Spergola Metodo Classico Millesimato 2019 Dosaggio Zero
***
Primo piatto
- Tortelli Verdi
- Tagliatelle all’anatra

In abbinamento:
Metodo Classico Rosé Pas Dosé Sboccatura 2022
***
Secondo piatto
Gnocco fritto e tigelle con affettato di salumi
(crudo di Parma 24 mesi, coppa Piacentina e salame) pesto al lardo e squacquerone
In abbinamento:
FB Metodo Ancestrale IGT Emilia Lambrusco Rifermentato Secco
***
Dessert
Zuppa inglese-stracchino della duchessa e sbrisolona
In abbinamento con
Codarossa  DOC Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco Amabile

Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 32,00

Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati

Trattoria Cognento | 8 settembre 2022 | Orario: 20.30
Via Gramsci, 15/a | Reggio Emilia (RE)
Tel. 0522 921212

Le portate del menu saranno accompagnate da una selezione dei vini di Albinea Canali

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