Arborio

Riso innovativo. GliAironi. Riso autoctono dal vercellese

Prima puntata di un viaggio alla scoperta dei migliori produttori di riso nostrani. Partiamo con gliAironi che produce riso, e punta sulle varietà autoctone. Arborio, Baldo, Carnaroli, Rosso Selvatico, Venere Nero, Vialone Nano. E in catalogo ci sono anche biscotti,...

Guide pratiche: il riso. Come si produce, come si lavora, come si sceglie

Dalle risaie sommerse dall'acqua ai processi di lavorazione di ogni chicco. Dalle varietà più comuni alle legislazione. Tutto quello che c'è da sapere sul riso.
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