cioccolato

Scegli una foto e la riproduciamo sul cappuccino. Accade in un nuovo bar di Firenze

Una delle più famose cioccolaterie italiane ha aperto un bel locale in centro a Firenze. Le specialità? Praline, gelato artigianale, croissant salati e cappuccini su misura che riproducono le foto dei clienti

All’asta il primo trattato sulla Cioccolata: già nel ‘600 si sposava al peperoncino

La casa d’aste Il Ponte di Milano mette all’asta il primo trattato in italiano dedicato esclusivamente alla cioccolata: la moda del cacao è esplosa e cominciano ad occuparsene sia medici che gastronomi e appassionati. E scopriamo che l’abbinamento col peperoncino...

Dolci tipici di San Valentino: la festa degli innamorati nella tradizione italiana

Non solo cioccolatini: dal maritozzo ai sospiri di Bisceglie, ecco una lista di dolci italiani da regalare per la festa degli innamorati.

Valrhona compie 100 anni: le iniziative e la Christmas Collection 2022

Valrhona compie 100 anni. iI 2022 è un anno pieno di iniziative e nuovi progetti, tra questi il Valrhona Food Forward Festival, l'École di formazione a Parigi, la guida “Per un futuro più dolce” e la nuova Christmas Collection 2022.

Lavoratti: la cioccolata di Fabio Fazio (con la consulenza di Corrado Assenza)

Fabio Fazio e l'amico Davide Petrini rilevano Lavoratti, storica fabbrica di cioccolato di Varazze e chiamano Corrado Assenza per avere una consulenza.

Pasqua 2022: le uova di cioccolato solidali da acquistare

Le uova di cioccolato sono il regalo di Pasqua più classico di sempre, immancabile soprattutto per i più piccoli. Perché, allora, non approfittare di questa occasione per fare beneficenza? Ecco le uova solidali da acquistare.

Nuovo Amministratore Delegato per Domori: arriva Lamberto Vallarino Gancia

Cambio ai vertici per Domori: il nuovo Amministratore Delegato è Lamberto Vallarino Gancia, già Vice Presidente, enologo, scrittore e imprenditore.

Cacao Eco Village: nasce la rete di ecovillaggi basata sugli scarti del cacao e l’economia circolare

Luoghi pensati per rivalutare la filiera del cacao, renderla più sostenibile e a impatto zero. Ecco come saranno i villaggi ecologici dell’Ecuador.

Cent’anni di Baci Perugina. La limited edition e le iniziative dell’azienda

Il packaging argento e blu cambia pelle in occasione del centenario, grazie alla casa di moda Dolce & Gabbana. Per festeggiare il cioccolatino più famoso di sempre.

School of Chocolate, la serie Netflix con il maestro cioccolatiere Amaury Guichon

Lampadari giganteschi, matite che scrivono, candele... di cioccolato. Il talentuoso chocolatier Amaury Guichon conduce School of Chocolate, la serie Netflix che mette in scena sculture fatte a partire dalla massa di cacao.

Baci, boeri, tartufi & co. Saper riconoscere tutte le praline di cioccolato

In commercio ci sono tantissime praline, dai boeri, ai baci, ai cremini, ai meno conosciuti cri cri. Qui un glossario per orientarsi nel magico mondo dei cioccolatini.

Nel nuovo mensile di dicembre: praline, per un Natale all’insegna del cioccolato

Quest’anno niente panettoni, pandori e torroni. La classifica del Natale 2021 è dedicata ai piccoli gioielli di cioccolato. Da regalare o da gustare in una pausa di piacere, per accompagnare un tè, un liquore o un distillato, come contrappunto dolce...

Nel nuovo mensile di dicembre: il favoloso mondo delle praline

Giandujotti, cremini, baci, boeri, dragée… Sono solo alcuni dei piccoli gioielli di cioccolato che compongono la grande famiglia delle praline.

È in bancarotta l’azienda produttrice delle Palle di Mozart. Ma i cioccolatini ci saranno ancora

Niente paura per gli amanti dei cioccolatini dedicati al musicista austriaco: ci sono tantissime pasticcerie impegnate nella produzione delle mitiche “palle”. A rischio è la Mirabell, che ha dichiarato bancarotta.

Il cioccolato. La rivoluzione dell'oro nero

Fino ad una quindicina di anni fa i poli del cioccolato in Italia erano Piemonte, Toscana e Modica. Le varietà di cacao erano tre: forastero, criollo e trinitario. E se ne sapeva molto poco. Nel giro di poco molte cose...

Rossana Bettini eletta presidente dell’Istituto Internazionale Chocolier

Fondato nel 2015, l’Istituto ha sede a Brescia e basa sull’analisi sensoriale la possibilità di diffondere un metodo scientifico per la descrizione e la valutazione del cioccolato.

Pasqua 2021. Le uova di cioccolato più originali, firmate da cioccolatieri, pasticceri e chef

Creazioni d’autore che inneggiano alla ripartenza, forme raffinate e variazioni sul tema dei fumetti. Ma anche proposte interattive e uova che nascondono sorprese inaspettate. Fino all’ultimo colpo di scena, per chi preferisce il formaggio al cioccolato.

Il 25 marzo è Dantedì. Ma Dante amava la buona tavola? Le creazioni in suo onore degli artigiani del gusto

Il 2021 segna il settecentesimo anniversario della morte di Dante, celebrato il 25 marzo con una giornata in suo onore, ribattezzata Dantedì. Occasione per ricostruire il rapporto del poeta con il cibo. E raccontare i progetti gastronomici che alla sua...
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram