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Cottura al vapore: come si fa? E ricette da realizzare a casa

Per conservare intatte le virtù nutritive degli ingredienti la cottura al vapore, tipica delle cucine orientali, fa al caso vostro. Qui qualche ricetta da realizzare a casa.

Pasta al dente. Origine e storia del cavallo di battaglia della cucina italiana

La pasta al dente piace alla maggioranza degli italiani, eppure non è sempre stato così. Andando a spulciare i ricettari dell'Ottocento abbiamo notato come i tempi di cottura siano decisamente cambiati nel corso degli anni.
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