cottura

Pasta al dente. Origine e storia del cavallo di battaglia della cucina italiana

La pasta al dente piace alla maggioranza degli italiani, eppure non è sempre stato così. Andando a spulciare i ricettari dell'Ottocento abbiamo notato come i tempi di cottura siano decisamente cambiati nel corso degli anni.

Nov. 16 2018
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