cucina albanese

Bleri è giovanissimo, classe 1993, ma lavora in cucina da molti anni. Nato in Albania, cresciuto in Italia, si è formato in alcuni dei migliori ristoranti d'Europa. E ora torna a Tirana, per aprire il suo ristorante. Ce lo racconta.

Starting the reinvention of Albanian cuisine a Tirana mette a confronto la cucina delle nonne con quella dei grandi chef albanesi che lavorano all'estero. Un nuovo modello di congresso gastronomico volto alla riscoperta e alla rilettura della cucina tradizionale albanese.