cucina albanese

Bleri Dervishi apre Gzona a Tirana. La video intervista allo chef albanese cresciuto in Italia

Bleri è giovanissimo, classe 1993, ma lavora in cucina da molti anni. Nato in Albania, cresciuto in Italia, si è formato in alcuni dei migliori ristoranti d'Europa. E ora torna a Tirana, per aprire il suo ristorante. Ce lo racconta.

Starting the reinvention of Albanian cuisine. A Tirana la cucina dei grandi chef a confronto con quella delle nonne

Starting the reinvention of Albanian cuisine a Tirana mette a confronto la cucina delle nonne con quella dei grandi chef albanesi che lavorano all'estero. Un nuovo modello di congresso gastronomico volto alla riscoperta e alla rilettura della cucina tradizionale albanese.
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