Fabio Spada
Trovare personale di sala nei ristoranti è sempre più un’impresa. Alcuni casi
Orari impossibili, improvvisazione, lavoro nero e pretese assurde: è davvero emergenza sala? Ne abbiamo parlato con alcuni chef e ristoratori e ci siamo fatti raccontare qualche aneddoto.
Trovare personale di sala nei ristoranti è sempre più un’impresa. Alcuni casi
Orari impossibili, improvvisazione, lavoro nero e pretese assurde: è davvero emergenza sala? Ne abbiamo parlato con alcuni chef e ristoratori e ci siamo fatti raccontare qualche aneddoto.
Romeo e Giulietta aprono a Roma. Cristina Bowerman presenta il progetto in video
Apre il 13 marzo il nuovo format ristorativo firmato Bowerman-Spada: un megalocale incastonato dentro il colle Aventino già sede di una concessionaria di automobili, curiosa coincidenza che crea una continuità rispetto al vecchio locale omonimo di Prati, nato dentro una ...Leggi altro
La Bio*Sagra for Kids. Bonci, Apreda, Bowerman, Pascucci (e tanti altri) insieme per i bambini
6000 porzioni, 30 grandi chef, e una ricercatrice dell'Ospedale Bambino Gesù. Domenica 28 la Bio*Sagra for Kids con tanti stand di ottimo cibo. Una giornata per i bambini nel verde della campagna romana.
Benvenuta Ape Diogene: il nuovo food truck di Roma
Verrà presentato a Roma, durante il congresso Culinaria, il nuovo mezzo per il food on the road capitolino, che porterà panini e pensieri per le strade cittadine. Con un tutor di tutto rispetto, l'Ape Romeo del locale di Bowerman-Spada-Roscioli.
Manuele Colonna e Fabio Spada raccontano il nuovo Bir&Fud. Il locale romano tutto pizza&birra che diventa anche tapas bar e raddoppia le spine
Un impianto per le birre che raddoppia di dimensioni, non solo più birre italiane, ma anche tanti percorsi con prodotti stranieri, il bancone che diventa palcoscenico per tapas e finger food, un forno nuovo e nuovi tutti gli interni. Bir&Fud, ...Leggi altro
Occupazione Suolo Pubblico a Roma. Intervista a Fabio Spada
Una volta era tavolino selvaggio. Oggi a essere selvaggio sembrerebbe il nuovo piano per l'Occupazione del Suolo Pubblico del Primo Municipio di Roma. Che cambia con una stretta nei confronti dei ristoratori che sembra non vedere, o non voler vedere, ...Leggi altro
Pizza&Mortazza fa il bis a Roma. Ancora food truck di qualità
Continua la nostra indagine sui modi alternativi di somministrazione e fruizione del cibo: on the road, open air, walking and tasting. In parole povere? L'evoluzione gourmet a tutto design dei vecchi camion bar. È il momento di Pizza&Mortazza che a ...Leggi altro
Ecco l’Ape di Romeo. Se il ristorante ti prende in giro
Gli indizi ormai sono tanti. Lo squallido cibo di strada somministrato ai turisti dai camion-bar (magari abusivamente posizionati davanti a un monumento) a prezzi da rapina ha le ore contate. A sconfiggerlo, oltre alle nuove leggi, potrebbe essere un’ondata di ...Leggi altro
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