farine integrali
Un prodotto per uno chef. Luciano Sperati, il fornaio preferito da Antonello Colonna
Oggi parliamo di pane (ma anche di biscotti salati, crackers, stuzzichini). Quello realizzato da Luciano Sperati e scelto da Antonello Colonna. Che dall'Open Colonna al roof del Palazzo delle Esposizioni di Roma ci suggerisce questo forno. È la terza voce ...Leggi altro
Ott. 07 2014
Il grano antico: più buono e fa bene. E coltivarlo garantisce la biodiversità e un modello agricolo più sostenibile
Una scelta che migliora la salute oltre che il gusto, come conferma uno studio commissionato dal Consorzio Marche Biologiche, da tempo attivo per la reintroduzione dei grani antichi nell’agricoltura marchigiana. Indicate per chi ha problemi di ipersensibilità al glutine, le ...Leggi altro
Lug. 11 2014
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