foraging

Il progetto che si articolerà in tre sezioni nasce come costola di MAD e si propone di formare un pubblico di consumatori consapevoli, in grado di esplorare il territorio alla ricerca delle risorse commestibili offerte dalla natura, per ritrovare le...

Torna Milano Golosa, una tre giorni dedicata al gusto dove poter gustare le prelibatezze di salumai, casari, pasticceri, panettieri, pastai, vignaioli e mastri birrai. Prendete nota: dall'11 al 13 ottobre al Palazzo del Ghiaccio, nel cuore di Milano.

L'obiettivo è di riuscire ad alimentare la cucina del Noma completamente con i frutti dell'orto e della raccolta di erbe spontanee. Attualmente siamo all'80%. Impossibile? No, se accanto al ristorante numero 1 al mondo c'è il Nordic Food Lab. Lo...