formaggi stagionati

CheeseMine. I formaggi stagionati nelle miniere di Dossena, in Val Brembana

Il progetto CheeseMine nasce per esplorare le potenzialità della stagionatura del formaggio in miniera, innovando la tradizione casearia locale per presentare nuovi prodotti identitari del territorio bergamasco. Legati alla storia di Dossena.

Ott. 01 2020

A B Cheese: Eleonora Baldwin e i formaggi. Mascarpone e pannerone

Ebbene si, è giunto il momento di affrontare il nord Italia. Chi ama il formaggio sa quanto le regioni alpine e pre-alpine siano importanti per la produzione casearia del Bel Paese. Inizio da una regione che in fatto di formaggi ...Leggi altro

Gen. 13 2016
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