Giapponese

Cucine dal mondo – La cucina giapponese: sushi e sashimi

Martedì 31 marzo 2015 ore 19.00 - 22.00 / € 90

Mar. 18 2015

Finger’s di Milano compie 10 anni. Intervista a Roberto Okabe

È stato tra i primi a Milano a rinnovare il sushi, unendo tecnica giapponese, fantasia brasiliana e prodotti italiani. Oggi il suo Finger's, cui si è aggiunto qualche stagione fa il Finger's Garden, compie 10 anni. Intervista a Roberto Okabe.

Lug. 22 2014

Conoscere la cucina nippobrasiliana. Intervista a Jeric Bautista chef di Bomaki di Milano

Quella nippobrasiliana è una cucina che nasce più di un secolo fa, quando arrivarono i primi immigrati giapponesi in Brasile. Allora erano 790, oggi più di 1 milione e mezzo e hanno creato una contaminazione gastronomica che ha una sua ...Leggi altro

Giu. 03 2014

Japan Restaurant Week. Per una settimana, tra Madrid e Barcellona, la vera tradizione giapponese conquista la Spagna

[caption id="attachment_101348" align="alignnone" width=""]piatto del 99Sushi Bar[/caption]Fino al 25 maggio i ristoranti giapponesi delle due maggiori città spagnole offriranno un menu che non supera i 25 euro. Lo scopo dell’iniziativa è divulgare la vera cultura del Sol Levante, con un ...Leggi altro

Mag. 19 2014

Il Noma lascia Copenghen per il Giappone, ma solo per due mesi. L’annuncio è dello chef René Redzepi. Via Twitter

Il secondo miglior ristorante del mondo secondo la classifica dei 50Best lascia la sua città e si trasferisce temporaneamente, non è la prima volta che che si lancia in un'avventura simile. Un trasferimento temporaneo era avvenuto nel 2012, quando per ...Leggi altro

Mar. 31 2014

Il ritorno a Roma di Kotaro Noda: dopo La Torre di Viterbo e il Jumeirah di Via Veneto (e uno stage al Noma di Copenhagen) sbarca a Bistrot64

Lo chef giapponese, come abbiamo anticipato qualche giorno fa, è tornato sulla piazza capitolina dopo un anno sabbatico. Niente riposo per lui, ma ricerca e sperimentazione. Ora i suoi piatti vengono serviti nel ristorante di cui si occupa Emanuele Cozzo, ...Leggi altro

Mar. 24 2014

Wicky Priyan a Milano. Contaminazioni oltre la fusion

A un passo da Corso Genova il Wicky’s Restaurant è un punto di riferimento per gli amanti del sushi, ma non solo. Questa è una cucina internazionale con animo orientale, ingredienti italiani e sapori provenienti da tutto il mondo. Una ...Leggi altro

Lug. 19 2013
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