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Giorgio Bartolucci
Scheda ricetta
Tortelli alle Prime Uve, Bettelmatt e pancetta ossolana
Bollire la panna con un poco di pepe, sbattere i tuorli con il distillato Prime Uve, unire alla panna e portare a cottura di 82 gradi, passare al cinese, incorporare l'agar agar e la gelatina. Stendere su una teglia allo spessore...
26 Giu. 2019, 05:03
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