gnocchi di patate

Gnocchi di patate con Parmigiano Reggiano

Gnocchi di patate al trionfo di sua maestà Parmigiano Reggiano! Atto primo: prepariamo l’impasto sbucciando le patate (se sono quelle dell’anno prima è meglio, sono più adatte) e schiacciandole dentro una boule. Aggiungiamo 4 cucchiai di farina, sale grosso, un ...Leggi altro

Giu. 03 2019

Storia degli gnocchi di patate

Abbiamo cercato di individuare l'origine degli gnocchi spulciando tra i ricettari antichi, che tra l'altro propongono un sacco di varianti golose andate via via scomparendo dalle nostre tavole.

Gen. 08 2019
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