Gusto in scena

Gusto in Scena. A Venezia la Cucina del Senza che fa bene alla salute

L'alta cucina che fa bene alla salute? È quella che usa con moderazione grassi, zuccheri e sale. Se ne è parlato a Venezia dove grandi chef e artigiani del gusto hanno elaborato piatti golosi ma bilanciati nei due giorni di ...Leggi altro

Mar. 13 2015

Con o senza zucchero? Da Gusto in Scena, a Venezia, l’ennesima sfida agli chef

[caption id="attachment_92941" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/335260_web.jpeg[/caption]Glassare, laccare, conservare, lievitare. Alcuni, non tutti, i verbi correlati all'uso dello zucchero. Studiarne potenzialità è la prova che chiede Marcello Coronini nell'ambito di Gusto in scena, dove spinge a riflettere sull'uso e

Mar. 14 2013
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