Una versione originale del tipico cibo da strada mediorientale, che nella proposta di Giorgio Damini – chef della macelleria omonima in quel di Arzignano – si trasforma in un mix di ingredienti che parlano italiano: pancia di manzo brianzola, cipolla...

Il progetto presentato da Paolo Marchi porta a Milano 200 chef italiani e internazionali che animeranno il temporary restaurant da 150 coperti affacciato sul Decumano o interverranno alle lezioni di Identità. Ecco i protagonisti.