Il Gusto di Igles
Videoricetta. Filetto di vitello con i calamaretti e cialda di riso venere
Un piatto che unisce carne e pesce, adatto a ogni momento dell'anno. La ricetta, come sempre, si compone di pochi ingredienti facilmente reperibili. Per realizzare, basta seguire attentamente le indicazioni dello chef.
Videoricetta. Sfogliatina alle ciliegie di Igles Corelli
Pasta sfoglia, crema pasticcera e ciliegie. Con la cucina circolare di Igles Corelli
Videoricetta. Calamaretti ripieni con le patate porro e salsa di arance
Le patate al vapore con ricotta di pecora come ripieno dei calamaretti spillo. La ricetta è di Igles Corelli.
Videoricetta. Tartare di blu belga panata al sesamo di Igles Corelli
Chi ha detto che le tartare sono tutte uguali? Ecco quella esotica di Igles Corelli.
Videoricetta. Ricordo di una capasanta di Igles Corelli
Usate topinambur e patata per ricreare una finta capasanta. Non è una magia, ma un piatto di pesce dove il pesce non c'è.
Videoricetta. Gnocchi di patate al verde di Igles Corelli
Gli gnocchi cotti nel burro? Solo se le patate con cui sono preparati sono super. Ecco come fare.
Videoricetta. Carpaccio di blu belga con dolce acidità di Igles Corelli
Un piatto di carne fresco, leggermente dolce e velocissimo da fare.
Gnocco fritto con culatello di Igles Corelli
Idee per un aperitivo irresistibile? Gnocco fritto e culatello. Nella ricetta di Igles Corelli
Crostino di asparagi in salsa Mornay di Igles Corelli
Lo chef della cucina circolare ci presenta una ricetta facile e veloce per valorizzare i gambi di asparago. Semplice sì, ma non banale: e imparerete a preparare una salsa di accompagnamento davvero golosa.
Videoricetta. Petto d’anatra alla griglia con verdure sotto cenere di Igles Corelli
Una ricetta raffinata per un piatto che vi stupirà. Avreste mai creduto che la cottura alla brace potesse dare vita a un piatto così?
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