Il Gusto di Igles

Un piatto che unisce carne e pesce, adatto a ogni momento dell'anno. La ricetta, come sempre, si compone di pochi ingredienti facilmente reperibili. Per realizzare, basta seguire attentamente le indicazioni dello chef.

Pasta sfoglia, crema pasticcera e ciliegie. Con la cucina circolare di Igles Corelli

Le patate al vapore con ricotta di pecora come ripieno dei calamaretti spillo. La ricetta è di Igles Corelli.

Chi ha detto che le tartare sono tutte uguali? Ecco quella esotica di Igles Corelli. 

Usate topinambur e patata per ricreare una finta capasanta. Non è una magia, ma un piatto di pesce dove il pesce non c'è.

Gli gnocchi cotti nel burro? Solo se le patate con cui sono preparati sono super. Ecco come fare.

Un piatto di carne fresco, leggermente dolce e velocissimo da fare. 

Idee per un aperitivo irresistibile? Gnocco fritto e culatello. Nella ricetta di Igles Corelli

Lo chef della cucina circolare ci presenta una ricetta facile e veloce per valorizzare i gambi di asparago. Semplice sì, ma non banale: e imparerete a preparare una salsa di accompagnamento davvero golosa.

Una ricetta raffinata per un piatto che vi stupirà. Avreste mai creduto che la cottura alla brace potesse dare vita a un piatto così?

Cosa c'è di più semplice e versatile di un uovo in camicia? Questo è firmato Igles Corelli, ed è una riccetta originale, ma perfetta per la colazione di Pasqua (e non solo!)

Il pancotto è uno dei piatti della cucina popolare più semplice e goloso. Ideale per i giorni freddi, si presta a tantissime varianti, quella che ci presenta Igles Corelli è con le polpette di faraona  

Il maestro della cucina circolare va a scovare tra i prodotti dell'orto gli ingredienti giusti per esaltare il gambero rosso di porto Santo Spirito. Suggerimenti golosi da Il gusto di Igles.

È uno degli ingredienti su cui si sta concentrando molto  l'attenzione in cucina, in questo momento, dopo un passato poco fortunato. Parliamo della rapa rossa, che oggi Igles Corelli trasformerà addirittura in tonno. O quasi.