Il Gusto di Igles

Videoricetta. Filetto di vitello con i calamaretti e cialda di riso venere

Un piatto che unisce carne e pesce, adatto a ogni momento dell'anno. La ricetta, come sempre, si compone di pochi ingredienti facilmente reperibili. Per realizzare, basta seguire attentamente le indicazioni dello chef.

Videoricetta. Sfogliatina alle ciliegie di Igles Corelli

Pasta sfoglia, crema pasticcera e ciliegie. Con la cucina circolare di Igles Corelli

Videoricetta. Calamaretti ripieni con le patate porro e salsa di arance

Le patate al vapore con ricotta di pecora come ripieno dei calamaretti spillo. La ricetta è di Igles Corelli.

Videoricetta. Tartare di blu belga panata al sesamo di Igles Corelli

Chi ha detto che le tartare sono tutte uguali? Ecco quella esotica di Igles Corelli. 

Videoricetta. Ricordo di una capasanta di Igles Corelli

Usate topinambur e patata per ricreare una finta capasanta. Non è una magia, ma un piatto di pesce dove il pesce non c'è.

Videoricetta. Gnocchi di patate al verde di Igles Corelli

Gli gnocchi cotti nel burro? Solo se le patate con cui sono preparati sono super. Ecco come fare.

Videoricetta. Carpaccio di blu belga con dolce acidità di Igles Corelli

Un piatto di carne fresco, leggermente dolce e velocissimo da fare. 

Gnocco fritto con culatello di Igles Corelli

Idee per un aperitivo irresistibile? Gnocco fritto e culatello. Nella ricetta di Igles Corelli

Crostino di asparagi in salsa Mornay di Igles Corelli

Lo chef della cucina circolare ci presenta una ricetta facile e veloce per valorizzare i gambi di asparago. Semplice sì, ma non banale: e imparerete a preparare una salsa di accompagnamento davvero golosa.

Videoricetta. Petto d'anatra alla griglia con verdure sotto cenere di Igles Corelli

Una ricetta raffinata per un piatto che vi stupirà. Avreste mai creduto che la cottura alla brace potesse dare vita a un piatto così?
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