laboratori di pasticceria

Come si fa il panettone? I segreti di Dolcemascolo a Frosinone

Alveolatura da manuale, struttura soffice e una pasta che si scioglie in bocca: il panettone Dolcemascolo è uno dei migliori in Italia. Per questo abbiamo deciso di andare a vedere come si produce, filmando il processo di lavorazione all’interno del ...Leggi altro

Dic. 17 2020

Dolcemente a Pisa. Le spezie in pasticceria tra Italia e Turchia sulle rotte del Mediterraneo

La Repubblica Marinara di Pisa fu per decenni un importante crocevia portuale per i traffici commerciali del bacino mediterraneo, che dalla porta d’Oriente portavano in città spezie e tradizioni gastronomiche che hanno influenzato l’evoluzione della pasticceria locale. La rassegna dedicata ...Leggi altro

Nov. 15 2014
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