Alveolatura da manuale, struttura soffice e una pasta che si scioglie in bocca: il panettone Dolcemascolo è uno dei migliori in Italia. Per questo abbiamo deciso di andare a vedere come si produce, filmando il processo di lavorazione all’interno del...

La Repubblica Marinara di Pisa fu per decenni un importante crocevia portuale per i traffici commerciali del bacino mediterraneo, che dalla porta d’Oriente portavano in città spezie e tradizioni gastronomiche che hanno influenzato l’evoluzione della pasticceria locale. La rassegna dedicata...