le strade della mozzarella

LSDM a Roma report. Prima Giornata

[caption id="attachment_128168" align="alignnone" width=""]Piatto di Valeria Piccini a Le Strade della Mozzarella - Roma[/caption] La prima edizione capitolina della manifestazione dedicata alla mozzarella di bufala apre con un poker d'assi più uno. Cinque grandi nomi della cucina italiana: Tassa, Piccini,...

LSDM 2016 Report. Seconda giornata: Ana Roš, Scabin, Oriol Castro

Indagine sui confini della tradizione: dentro e fuori i confini nazionali, la mozzarella è la via d'accesso alle nuove interpretazioni della storia gastronomica.  

LSDM 2016 Report. Prima giornata: Crippa, Klugmann, Colagreco

Strizzata, compressa, emulsionata, frullata. Ma anche integra, semplicemente polo di attrazione di ingredienti, tradizioni di luoghi ed epoche diverse. Primo giorno da protagonista per la mozzarella. 

LSDM. A Paestum al via l'edizione 2016 de Le Strade della Mozzarella

La serata di gala si è svolta tra i reperti archeologici di Paestum. Oggi, invece, iniziano gli appuntamenti con gli chef internazionali a confronto con il latticino simbolo della Campania. 

Le Strade della Mozzarella report. Seconda giornata

Il viaggio dentro e fuori i confini del territorio, ma anche quello dentro e fuori il prodotto, quello a ritroso verso le origini e quello che trascina con sé residui preziosi di stimoli e suggestioni. Le Strade della Mozzarella, seconda...

Le Strade della Mozzarella 2015 report. Prima giornata

Cucina domestica, trasformazione della tradizione, incontro tra culture, provocazioni molto concrete e ragionamenti sulla cucina degli affetti e della felicità. Le Strade della Mozzarella, prima giornata. Ecco il report.

Tutte Le Strade (della Mozzarella) portano a Paestum

Uscire dalla quotidiana banalità grazie all'alta ristorazione che reinterpreta e trasforma uno dei cibi più familiari della nostra tradizione. È uno degli obiettivi delle Strade della Mozzarella. La manifestazione che apre i battenti oggi a Paestum.

Le Strade della Mozzarella tornano a Paestum. Ecco il programma e i protagonisti del congresso

Appuntamento il 13 e 14 aprile al Savoy Beach Hotel di Paestum, dove si ritroveranno i protagonisti della cucina italiana e internazionale per raccontare il “viaggio essenziale” della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Ecco il programma.

Le Strade della Mozzarella in tour. Continua il viaggio europeo dell'eccellenza campana a tavola: Ginevra, Londra e rientro a Paestum

La nutrita squadra di chef, pizzaioli napoletani e giornalisti al seguito delle Strade della Mozzarella sarà ospite il 17 febbraio a Ginevra, il 23 a Londra. In viaggio mozzarella di bufala dop, pomodori campani, pasta di Gragnano, olio extravergine, vini...

Le Strade della Mozzarella portano a Parigi. Appuntamento al Louvre per la prima tappa del tour europeo della mozzarella di bufala campana. E Cristina Bowerman cucina a La Gazzetta

La manifestazione ideata da Barbara Guerra e Albert Sapere, per valorizzare la mozzarella di bufala campana, varca il confine nazionale con l’obiettivo di promuovere l’eccellenza campana a tavola in Europa (prima a Parigi, poi a Londra e Ginevra). Due i...
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