Paco Torreblanca

L’altro Bros. Francesco Pellegrino e il collettivo di pasticceria Dolci su Tela. Da Jordi Roca al Salento

Dall'agriturismo di Scorrano nei circuiti dell'alta ristorazione spagnola, a soli 18 anni nella cucina di Berasategui. Poi con Paco Torreblanca e Jordi Roca, inseguendo la passione per la pasticceria. Lui si chiama Francesco Pellegrino, ed è il fratello di Floriano ...Leggi altro

Mar. 10 2017

L’altro Bros. Francesco Pellegrino e il collettivo di pasticceria Dolci su Tela. Da Jordi Roca al Salento

Dall'agriturismo di Scorrano nei circuiti dell'alta ristorazione spagnola, a soli 18 anni nella cucina di Berasategui. Poi con Paco Torreblanca e Jordi Roca, inseguendo la passione per la pasticceria. Lui si chiama Francesco Pellegrino, ed è il fratello di Floriano ...Leggi altro

Mar. 10 2017

Marzapane a Roma. Analisi di un successo

“Guarda un po' questi ragazzetti... ma che si sono messi in testa?”. Era una reazione come questa che rischiavano di incontrare Alba Ruiz e Mario Sansone, cuore e testa di Marzapane. Ora, a cinque mesi dall'apertura del ristorante facciamo il ...Leggi altro

Lug. 30 2013
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