Pasticceria Martesana

Pasticceri & Pasticcerie 2015. Lo stato dell’arte dolce in Italia

Materie prime, tecniche, tradizione, ricerca. Come nasce un dolce moderno? Ecco le risposte di grandi pasticceri giovani e diversamente giovani.

Nov. 14 2014

Davide Comaschi vince il World Chocolate Masters 2013: l’Italia sale in cima al podio del campionato mondiale del cioccolato grazie alle creazioni del giovane chef della Pasticceria Martesana di Milano

Praline, sculture di cioccolato, torte, dessert al piatto: grazie alle sue lavorazioni del cioccolato Davide Comaschi ha vinto il World Chocolate Masters 2013, che si è tenuto a Parigi il 30 ottobre 2013. Ecco la storia dell'allenamento del giovane campione ...Leggi altro

Ott. 31 2013
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