Piccola pasticceria
Clementina curd
In una ciotola resistente al calore sciogliere a bagnomaria le uova, lo zucchero e il succo di mandarino. Lasciar cuocere qualche minuto, unire la fecola, mescolando fino a quando il composto non inizia a diventare più denso (circa 10 minuti). ...Leggi altro
Frollini di pasta frolla Bretone
Impastare lentamente nello sbattitore, utilizzando l’apposita paletta, lo zucchero, il burro, l’ uovo e la metà della farina. Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina. Lasciar riposare 1 giorno prima di utilizzare. Formare dei rotoli del diametro ...Leggi altro
Frollini, cacao, noci e pistacchi
Impastare gli ingredienti come una pasta frolla, aggiungendo alla fine le frutta secca, stendere l’impasto tenendo uno spessore di 30 mm e poi riporlo in frigorifero per almeno un paio d’ore. Dopo averlo lasciato riposare in frigorifero, tagliare delle strisce ...Leggi altro
Diamanti
Impastare lentamente nello sbattitore, utilizzando l’apposita paletta, lo zucchero, il burro, i tuorli, la vaniglia, e la metà della farina. Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina. Lasciar riposare 1 giorno prima di utilizzare. Formare dei rotoli ...Leggi altro
Mini crumble nel bicchiere alla mela verde
Pelare le mele levando il torsolo e tagliarle a cubetti di 1/2 cm. Spadellarle con 2 cucchiai di burro e 4 cucchiai di zucchero, lasciarle cuocere fino ad avere una composta, raffreddare. Preparare l’impasto del crumble mescolando con le ...Leggi altro
Cornetti alla vaniglia
Nella planetaria e con l’apposita paletta per impastare, lavorare lentamente il burro e lo zucchero, aggiungere poco alla volta la farina e a sua volta l’uovo intero la vaniglia e le nocciole. Lavorare sempre molto lentamente l’impasto e quando è ...Leggi altro
SOFFICE MERINGA AGLI AGRUMI CON SORBETTO
Sorbetto di aranciaTogliere il coperchio superiore e montare lo spremiagrumi; spremere prima il lime e conservare il succo separatamente dal successivo. Dopo spremere le arance e pesarne 750 ml di succo. Riposizionare il coperchio superiore.Montare la frusta flessibile per la ...Leggi altro
PICCOLA PASTICCERIA
Per i chocolate chip cookiesPreriscaldare il forno a 180° C. montare il gancio impastatore e nella ciotola inox lavorare il burro pomata con lo zucchero e il pizzico si sale fino a ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere un ...Leggi altro
Biscotti regina
Nella planetaria montare a neve ferma le chiare d’uovo con lo zucchero. Montati gli albumi,aggiungere i tuorli ed amalgamare con delicatezza. Aggiungere la farina setacciata e poco alla volta ed amalgamare il tutto dall’alto verso il basso. Trasferire il composto ...Leggi altro
Biscotti di arachidi
Tagliare il burro a pezzetti e lasciar ammorbidire a temperatura ambiente. Frullare le arachidi (non si devono ridurre proprio in polvere). In una ciotola unire le arachidi alla farina e allo zucchero e girare con una frusta. Aggiungere i tuorli ...Leggi altro
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