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Roma torna a essere La Città della Pizza: 60 maestri pizzaioli e oltre 100 assaggi

L’edizione 2021 della Città della Pizza coincide con la graduale ripartenza degli eventi in presenza. A Roma oltre 60 pizzaioli da tutta Italia per una tre giorni dedicata alla cultura della pizza, dal 18 al 20 giugno.

Tonda, croccante, romana: a Terracina la pizzeria Lato P di Luca Mastracci

Piovono pizze sul litorale laziale. Pizze d’autore, che valgono il viaggio, ma soprattutto basse, croccanti, come tradizione romana comanda. Luca Mastracci arriva a Terracina, nel villaggio Costa Azzurra, ai piedi di Monte Giove, ad aprirsi sul mare.

PizzAut apre a Milano: il ristorante gestito da ragazzi autistici prende vita

Dopo essere stati bloccati per via dell'emergenza sanitaria, i lavori per il locale di PizzAut a Cassina de' Pecchi sono giunti al termine: il 1 maggio ha inaugurato il locale che dà lavoro ai ragazzi autistici.

Apre a Roma Mr.Go. La pizzeria automatica che “sforna” la pizza in tre minuti

L’aspetto è quello di un classico distributore automatico, e in effetti il funzionamento della macchina ideata da Mr.Go non si discosta molto dal modello a cui si ispira. Però all’interno del macchinario si concretizza, in tre minuti, tutto il ciclo...

Stretch Pizza: la pizzeria pop up di Wylie Dufresne a New York

Lo chef che per oltre dieci anni è stato il punto di riferimento della cucina molecolare americana, si reinventa con una pizzeria pop up nel cuore di Manhattan: “La pizza mi ha salvato, durante la pandemia”.

Apre a Roma Spiga. La pizza tonda da asporto del quartiere Prenestino

Riccardo Baccei e Alberto Kofler hanno aperto al quartiere Prenestino la pizzeria Spiga, che propone solo pizza tonda alla romana da asporto. In attesa di realizzare una micro-bakery.

La pizza di Francesco e Sasà Martucci Around the World. Spedizioni in tutta Italia

Cotta al vapore, poi fritta, confezionata con i condimenti a parte e spedita in tutta Italia. A casa, basterà completarla e scaldarla in forno. Così la pizza de I Masanielli arriva in tutta Italia.

L’Antica Pizzeria Da Michele apre anche a New York e scommette sulla ripartenza della città

Dopo Los Angeles, il franchising americano della storica pizzeria napoletana arriva a New York, dove esordirà il prossimo inverno con un grande spazio nel West Village. Un modo per dimostrare fiducia nella ripresa della città, che già inizia a muoversi.

Pizza vegana: come la interpretano i grandi maestri dell’impasto?

No, non è uno scherzo. Le pizze vegane sono sempre esistite, e oggi gli esperti del settore ne fanno un campo di sperimentazione a tutto tondo. Ma come è possibile realizzare topping golosi e nutrienti senza mozzarella, salumi e affini?...

Unregular Pizza. Un italiano riporta il baratto a New York

Gabriele Lamonaca è un giovane romano da diversi anni a New York. Prima della pandemia stava per aprire una pizzeria, ma ha dovuto rimandare il progetto. Intanto, per farsi conoscere, ha inventato la formula della pizza in baratto… Tra le...
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