Affettate sottilmente le cipolle e raccoglietele in una padella antiaderente con l’olio, e tre cucchiai d’acqua. Insaporite con sale e pepe, coprite e fate cuocere dolcemente per circa venti minuti fino a quando le cipolle saranno tenere e quasi asciutte....
Preparazione: 30 minuti + 1ora per il riposo Pelate le patate e lessatele in acqua salata. Quando sono tenere, scolatele conservando l’acqua di cottura e passatele dallo schiacciapatate lasciandole cadere dentro una ciotola ampia. Lasciatele intiepidire e amalgamatevi il lievito diluito...
Tagliate a dadini il bacon e fatelo rosolare dolcemente in una padella con appena un filo d'olio. Quando i lardelli sono leggermente dorati, tirateli su con la schiumarola e allargateli su un doppio foglio di carta da cucina. Quando la...
Preparazione: 30 minuti + 1 ora di riposo Mondate i broccoletti, lavateli, scottateli per non più di due o tre minuti in acqua salata in ebollizione e sgocciolateli. Scaldate l’olio in una padella e fate imbiondire gli spicchi d’aglio...
Preparazione: 40 minuti + 3 ore per la lievitazione Lessate la patata con la buccia in acqua inizialmente fredda quindi pelatela, passatela dallo schiacciapatate e lasciatela raffreddare dopo averla allargata su un piatto (oppure cuocetela la microonde). Tagliate il salame...
Per preparare il Tortino di acciughe e verdure togliete la testa delle acciughe, apritele a libro passando il pollice lungo la lisca ed eliminate quest’ultima insieme alla coda. Lavatele e asciugatele. Mondate le bietole e la borragine, lavatele e scottatele...