La pasticceria italiana è ampia e complessa, non è semplice scegliere un dolce simbolo per ogni territorio: abbiamo cercato di radunare i più rappresentativi, quelli tipici dei pranzi in famiglia.
Si possono gustare ancora i pomodori, ma meglio conservarli in passate e sughi pronti perché presto dovremo salutarli. In compenso, stanno per arrivare i primi funghi, ed è già tempo di uva e fichi.
Ripieno o marinato, al forno o alla piastra, e ancora alette, spiedini o petto: il pollo è buono in ogni modo ed è la carne ideale per una cena dell'ultimo minuto. Ecco le ricette preferite degli chef del Gambero Rosso.
Per la rubrica identikit di uno chef, abbiamo intervistato Chiara Pavan e Francesco Brutto, del ristorante Venissa. La coppia si racconta e ci svela le ricette iconiche da rifare a casa.
Non solo hummus e insalate: con i legumi in estate si possono preparare piatti originali, colorati, invitanti, ma soprattutto veloci e pratici. Ecco qualche suggerimento per un menu vegetale ricco e sfizioso.
Tra i piatti freschi preferiti dagli italiani in estate, le friselle. Delle ciambelle croccanti da condire con pomodori o altri ingredienti: ecco quali.
Per la rubrica identikit di uno chef, Alberto Gipponi - del ristorante Dina – ci racconta quanto la sua vita sia cambiata negli ultimi anni e ci svela le sue ricette iconiche da rifare a casa.
Per la rubrica identikit di uno chef, Davide Del Duca – di Osteria Fernanda - si racconta e ci svela le sue ricette dal gusto intenso e terroso da rifare a casa.
Profumato, saporito, leggero e versatile: è il pomodoro il re dell'estate. Ecco qualche consiglio per usarlo al meglio in cucina secondo gli chef del Gambero Rosso.
Semifreddi, soufflé, creme, bavaresi, mousse e budini sono solo alcuni dei dolci al cucchiaio. Morbidi, cremosi e delicati, sono perfetti per concludere le cene estive. Qui le ricette da replicare a casa di cinque pastry chef premiati dalla Guida Pasticceri...
Per la rubrica identikit di uno chef Mattia Baroni – del ristorante La-Fu-Ga a Bolzano - ci propone quattro suoi piatti iconici da rifare a casa. Ecco le ricette.
Dagli hamburger americani ai sandwich cubani, senza dimenticare il kebab mediorientale o le tartine aperte del Nord Europa: ecco i panini stranieri da provare almeno una volta nella vita.
Per la rubrica identikit di uno chef, Rocco De Santis - del ristorante Santa Elisabetta dell’hotel Brunelleschi di Firenze - si racconta e ci svela le sue ricette iconiche da rifare a casa.
Per la rubrica identikit di uno chef Peter Brunel – di Peter Brunel Ristorante Gourmet - ci propone quattro suoi piatti iconici da rifare a casa. Ecco le ricette.