Salumi da Re 2020 Carne e salumi

Zivieri

L'attività della famiglia Zivieri inizia nel 1987, quando Massimo, il fratello Fabrizio e il papà Graziano rilevano una macelleria a Monzuno, sull'Appennino Bolognese. Oggi il sogno si concretizza nella Fattoria Zivieri, sopra Sasso Marconi, 90 ettari dove gli animali vivono...

Tanara Giancarlo

Il prosciuttificio, fondato nel 1954 da Giancarlo Tanara, è ben conosciuto nell'ambito del Parma Dop. Dietro alla fama e alla qualità dei suoi crudi ci sono una lunga tradizione fatta di dedizione e solida esperienza, una gestione ancora a carattere...

Gianferrari

Nel 1951 Fernando Gianferrari con la moglie Maria iniziò a produrre salumi. L'arte è stata tramandata a figli e nipoti dando vita a prodotti di alto livello. Le carni, provenienti da suini pesanti, nati, allevati e macellati in Italia, sono...

Salumi Benvenuti

Tutto comincia alla fine degli anni Cinquanta con i fratelli Rocco ed Enzo Benvenuti, che gestiscono un negozio di generi alimentari, macelleria e salumeria al Mercato del Carmine, nel centro di Lucca. Oggi l'azienda è gestita dai figli dei fondatori...

Morgante

Lo stabilimento a Romans d'Isonzo, provincia di Gorizia, nasce nel 1957, ma la storia dei Morgante comincia, in realtà, nella seconda metà dell'Ottocento con Luigi, commerciante di salumi nei mercati dell'alto Friuli. Prosegue poi con Cesare, che apre una macelleria...

BrisVal

Giovane azienda attiva dall'ottobre 2019 in Valchiavenna, quasi interamente dedicata alla tipica specialità norcina della provincia di Sondrio, nell'estremo nord d'Italia prossima alla Svizzera, qui chiamata brisaola, di fatto più o meno lo stesso salume ottenuto da carni bovine –...

Avagliano

La storia di questa azienda a carattere familiare, situata nel centro di Sabaudia, comincia oltre un secolo fa con Francesco e Antonio, bisnonno e nonno dell'attuale proprietario Vincenzo, e prosegue oggi con i figli Manuele e Francesca. All'inizio l'attività era...

Fratelli Pelizziari Prosciutti

Azienda a gestione familiare di piccole dimensioni nata dall'intuizione di Giuliano che, insieme alla moglie Camilla, prosegue il sogno del fratello Enio, iniziato nel 1974, di produrre un prosciutto di ottima qualità; già i rispettivi avi comunque producevano e commerciavano...

Associazione Produttori Pitina

Riunisce dal 2018, anno della concessione della Igp, tutti i produttori di questa tipica specialità norcina friulana, inserita nel 2000 tra i Presìdi di Slow Food. Oltre al marchio comunitario la Pitina Igp deve riportare in etichetta il logo del...

Antica Corte Pallavicina

L’Antica Corte Pallavicina è un piccolo regno di bellezza e bontà a misura di gourmet nel cuore nella bassa Parmense, a un tiro di schioppo dal fiume Po. All’interno della rocca quattrocentesca che fu dei marchesi Pallavicino e dal 1990...
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