Fette di salumi provenienti da tutto il globo distribuite in cinque giorni - dal 23 al 27 ottobre - densi di eventi tra laboratori, scuole di cucina, incontri con chef e personaggi della gastronomia, cene, conferenze stampa, appuntamenti gourmet nei...
Piccola, ma non piccolissima, l'azienda dei fratelli Angelo e Teresa è uno dei punti di riferimento per il prosciutto San Daniele. Artigianale, che più artigianale non si può.
Crudi o cotti, ma sempre naturali: i salumi di Giovanni Bazza hanno una cifra stilistica unica e un profilo aromatico incantevole. Ecco il suo segreto.
Una rubrica fresca di varo dedicata ai salumi e ai suoi migliori interpreti, con cadenza settimanale. Cominciamo con Lovison un produttore friulano, che ha legato il suo nome al musetto.
Il viaggio era partito il 27 marzo da Milano e aveva l’obiettivo di promuovere i prodotti dell’eccellenza norcina italiana presentandoli in abbinamento con i vini che più rappresentano il territorio.
Riflessioni sulla tre giorni di salami e salumi del Gambero Rosso ospitata dall'Antica Corte Pallavicina dei fratelli Spigaroli. Degustazioni, scoperte e confronti sul mondo dei salumi per fare il punto della situazione di un settore che ha subìto vizi di...
La Valle d'Itria proporrà un prodotto eccellente alla manifestazione in programma dal 12 al 14 aprile a Polesine Parmense presso la tenuta dei fratelli Spigaroli. A raccontarlo è direttamente il produttore.
Il produttore veneto ci ha raccontato i motivi che lo hanno spinto a partecipare alla grande festa che Gambero Rosso ha organizzato per celebrare le eccellenze della salumeria italiana. L'appuntamento è dal 12 al 14 aprile a Polesine Parmense.
Abbiamo chiesto ai produttori cosa porteranno all'Antica Corte Pallavicina dal 12 al 14 aprile e perché hanno deciso di partecipare. Le risposte indicano tutto l'entusiasmo che caratterizza il mondo delle produzioni d'eccellenza.
Dalla capitale lombarda passerà per Modena e Lecce, per concludersi a Roma: è un viaggio di promozione che presenta l'abbinamento salumi – vini creato nell'ambito della campagna europea Top of the Dop.
Le tre giornate si svolgeranno dal 12 al 14 aprile in maniera molto dinamica, alternando momenti ricreativi, degustazioni, convegni tematici tenuti da addetti al settore e molti eventi collaterali che andranno a presentare le diverse sfumature dell'arte norcina. E non...
Da sabato 12 a lunedì 14 aprile all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, in provincia di Parma, incontri, degustazioni comparative e mercato dei prodotti in una tre giorni che riunisce l'eccellenza salumiera italiana.
La flessione ha superato il 7% solo nel mese di febbraio e il prezzo è sceso di 1,40 euro. La Cia denuncia una situazione drammatica per gli allevatori, alle prese anche con costi crescenti, una burocrazia asfissiante e un credito...
Dopo 25 anni di degustazioni alla cieca, studio, analisi sensoriali, selezioni di produttori, speciali e approfondimenti siamo giunti alla prima guida dei salumi del Gambero Rosso. Un lavoro lungo 8 mesi in cui sono stati selezionati, assaggiati, confrontati, infine schedati...
Scambio di battute in anteprima con Giuseppe Palmieri, sommelier dell’Osteria Francescana di Massimo Bottura e imminente patron di Generi Alimentari da Panino, di prossima apertura a Modena. Locale dal basso profilo e altissime prestazioni: proposta semplice, selezioni d'eccezione e atmosfera...
Un passato da homebrewer e un presente dietro a un bancone. Valentino Roccia dopo anni passati a sperimentare e studiare presso i migliori birrifici italiani finalmente apre a Roma un locale tutto suo. Si chiama Pork‘n’Roll e punta su un...
Degustazioni, show cooking, laboratori ed eventi per celebrare i 350 anni di mortadella Igp: con MortadellaBò, dal 10 al 13 ottobre 2013, a Bologna si festeggia il compleanno del noto salume italiano. Ecco gli appuntamenti da non perdere.