salumificio pasquini

Chiude a Bologna il salumificio Pasquini&Brusiani. La fine di un'era per la mortadella artigianale

Il patron Ennio Pasquini, storico maestro salumiere, era scomparso l'aprile scorso, lasciando un grande vuoto tra gli addetti ai lavori e gli appassionati del genere. Ma il laboratorio bottega rilevato nel 1958, in via delle Tofane, aveva continuato a vendere...

Chiude a Bologna il salumificio Pasquini&Brusiani. La fine di un'era per la mortadella artigianale

Il patron Ennio Pasquini, storico maestro salumiere, era scomparso l'aprile scorso, lasciando un grande vuoto tra gli addetti ai lavori e gli appassionati del genere. Ma il laboratorio bottega rilevato nel 1958, in via delle Tofane, aveva continuato a vendere...
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